BIEREN: STOUTEN BLACKIE
Een gitzwart Oudenaards speciaalbier met complexe mout- en karamelaroma's
Bekroond met de GOUDEN MEDAILLE op de Brussels Beer Challenge
(zie ook: MEDAILLES . ERKENNINGEN)
CONCEPT
Iedereen verwent zichzelf wel graag eens...
Snoepje of donker chocolaatje in je mond en genieten.
Vanuit zo’n genietmomentje is STOUTEN BLACKIE ontstaan. Intens genieten van karamel, sterk gebrande mouten, toetsen van chocolade, koffie en kandij, zonder zoet te smaken.
Stevig bitter zelfs.
Een eigenwijze atypische zwarte stout aan de basis, waarbij de klassieke suikers werden vervangen door de Oudenaardse
streekspecialiteit “Lekkies".
LEKKIES
Lekkies zijn ambachtelijke suikersnoepen, behorende tot de groep van de “babelutten", die al ruim 200 jaar in Oudenaarde geproduceerd en verkocht. Het is een lichtbruine snoep waarbij de verschillende suikers, kandij- en karamelaroma’s de bovenhand hebben.
Het overgrote deel van de suikers wordt door de gist omgezet in alcohol, waardoor het bier zelf niet zoet blijft. De karamel- en kandijsmaken uit de snoep zorgen voor een gevarieerde
aanvulling op de verschillende moutaroma’s uit het bier.
STIJL EN SMAAK
Het degustatiebier van 6,5 % Alc.Vol. heeft een complexe aanzet van donker gebrande en geroosterde gerst-, tarwe- en roggemouten. De kandij en karamel aroma’s volgen snel, waarna het bier mooi droog en uitgesproken bitter eindigt.
Een perfect geniet moment in de vorm van 33 cl.
Verder is het bier gitzwart met een bruinige schuimkraag. Wordt best geserveerd aan 7°C, zodat de aroma’s ten volle tot zijn recht komen.
TECHNISCH
- kleur: zwart
- speciaal digestiefbier van 6,5% Alc.Vol.
- gebrouwen met ambachtelijke lekkies uit Oudenaarde
- hergisting op 33 cl-fles
- EBC: 125 - IBU: 65
- 18° plato
BROUWPROCES
Copyright © All Rights Reserved